Analı Kızlı Yemeği Tarifi

Yöresel yemekler içinde Analı Kızlı Yemeği Tarifi zorluk açısından biraz daha meşakkatli olsada bize uygun açık net ölçülü tariflerle yapamayacağımız yemek yoktur diye düşünüyorum.Analı kızlı yemeği çok güzel,lezzetli bir tarif.yöresel yemek tariflerini ve analı kızlı tarifini biz her hanımın yapacağı tarifleri sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler:

  •  500 gram kemikli kuzu eti
  •  1 adet kuru soğan
  •  1 su bardağı nohut
  •  2 yemek kaşığı biber salçası
  •  yarım çay bardağı sıvı yağ
  •  1 yemek kaşığı kuru nane

Dışı için;

  •  300 gram iki kere çekilmiş çiğ köftelik kıyma
  •  2 su bardağı ince bulgur
  •  1 su bardağı irmik
  •  1 yemek kaşığı biber salçası
  •  1 çay kaşığı kimyon
  •  1 yemek kaşığı pul biber
  •  1 tatlı kaşığı tuz
  •  2 yemek kaşığı un

İç harcı için;

  •  300 g koyun kıyması
  •  2 adet kuru soğan
  •  yarım çay bardağı sıvıyağ
  •  1 yemek kaşığı biber salçası
  •  1 tatlı kaşığı pulbiber
  •  1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı;

  • – Sıvıyağ gezdirilen tavaya kıyma bırakılır. Rengi dönünce doğranan soğanlar eklenir. Salçası bırakılır ve baharatları atılır ve iç harcı hazırlanır.
  • – Geniş bir kaba köftelik bulgur ve irmik konur. Tuz atılır ve ılık su eklenip 5-10 dakika bekletilir. Şişince salçaları eklenir. Baharatları atılır. 2 kere çekilen kıyması konup biraz un eklenir ve özleşene kadar yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınır elde açılır iç harç konur ve yuvarlanarak kapatılır. Bundan 8-10 tane yapmanız yeterlidir. Kalan harçtan nohut büyüklüğünde köfteler yuvarlanır.
  • – Kemikli etler ve nohut bol suda haşlanır. Başka bir tencereye sıvı yağ gezdirilir ve doğranan soğanlar kavrulur. Rengi dönünce salçası bırakılır. Haşlanan etler suyundan alınır ve et suyu ile nohut salçalı sosa eklenir. Etlerde kemiklerinden aYrılıp ilave edilir. Bu bir çorba olduğu için suyu az gelirse sıcak su ekleyebilirsiniz. 1 limonun suyu sıkılır. Kuru nane atılır ve kaynayınca yapılan köfteler içine bırakılır. Köfteler suyun üstüne çıktığında ocaktan alınır ve sunuma hazırdır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir