Çökertme Kebabı Tarifi

Muhteşem bir yemek olan Çökertme kebabı, çentik kebabı, bodrum kebabı tarifi, çok lezzetli, çok pratik tarifi ile yöresel bir yemek.Çökertme kebabını işten gelmiş olsanız bile çok hızlı bir şekilde hazırlayabilir,aileniz için değişik lezzetler denemiş olabilirsiniz.Patates kızartılmış olsa da yoğurtla birlikte çok hafif etle birlikte çok besleyici bir yemek.Hem göze hemde damağa hitap eden çökertme kebabının tarifine buyurun.

Malzemeler:

  • ½ kg biftek ( yaklaşık olarak 5 parça )
  • 1 kg patates
  • 3 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Yeteri kadar tuz

Marinesi için:

  • 1 adet iri boy soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı sirke
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

  • Biftekleri mümkün olduğu kadar ince uzun julyen doğrayalım.
  • Kuru soğan ve sarımsakların kabuklarını soyarak ince dilimler şeklinde doğrayarak çukur bir kabın içine alalım.
  • Üzerine 3 yemek kaşığı sirke ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını ilave edip karıştırarak etleri ilave ederek marine kabının ağzını streç filmle kaplayarak buzdolabında bekletelim.
  • Bir tavaya zeytinyağını alarak kızdırarak üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçasını ekleyip karıştırarak kavuralım.
  • Domatesin kabuklarını soyarak salçaların içine rendeleyerek domatesler bıraktığı suyu çekene kadar pişirerek tuzunu ayarlayıp karıştırarak tavamızı ocaktan alalım.
  • Patateslerin kabuklarını soyarak kibrit çöpü şeklinde kızartmalık doğrayarak kızdırılmış bol sıvı yağın içinde kızartarak kağıt havlu serilmiş bir kabın içine alalım.
  •  Ardından uygun bir tavaya sıvı yağı alarak kızdırıp marine olarak beklettiğimiz etleri ilave ederek kavurmaya başlayalım.
  • Kavrulmakta olan etlerin üzerine baharatları ilave ederek 3-5 dakika daha kavurarak pişirelim.
  • Servis tabağımıza önce kızarmış patatesleri yerleştirip üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek kavrulan etleri yoğurtun üzerine yerleştirerek domates sosu ekleyip süsleyerek sıcak olarak servise sunalım.
  • Çökertme kebabı hazır, afiyet olsun…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir